1张图片
“跳跳鱼别名弹涂鱼，是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。跳跳鱼的肉质细嫩鲜美，味道香醇且厚，是海鲜中美味。含有丰富的蛋白质和脂肪，有滋润养颜、补肾壮腰、活血舒筋等药用功效，在东南亚被誉为“水中人参”。”
食材明细
主料
跳跳鱼
250g
豆腐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
辅料
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清炖跳跳鱼的做法步骤
1跳跳鱼去除内脏，洗净沥干水分。
2北豆腐选嫩一点的，切块备用。
3准备好葱姜蒜。姜切片、蒜拍碎。
4平底锅中放油烧热，放入跳跳鱼两面煎黄。
5加入姜、蒜煸出香味，烹入料酒、少量生抽。
6加入适量开水，盖盖烧开两分钟。
7放入切好的豆腐，盖盖烧15分钟左右，放入盐调味。
8撒入葱花，起锅装盘，跳跳鱼味道鲜美，不用再加其他调味品啦
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
午餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
常见菜式
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
重庆美食频道
醋炒鸡蛋
鑫姐厨房
排骨土豆豆角炖粉条
_蒍鉨变乖々
糖醋里脊
韭菜香干炒肉
肉沫皮蛋炒青椒
香菇焖排骨
猪肚鸡
红烧排骨
蒜蓉粉丝大虾花甲煲
口蘑鸡翅
西葫芦炒番茄蛋