當我們因為慶祝生日等原因需要切蛋糕時，尤其是含有多層軟質夾心內餡的海綿蛋糕，就有可能會切得不太漂亮，甚至在切的時候發生破碎或塌陷的狀況。想讓切好的蛋糕有漂亮的橫切面時，可參考以下由日本主廚推薦的簡單小技巧。
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[廣告] 內文未完請往下捲動將蛋糕切得漂亮的小技巧有一位日本主廚在Twitter分享能夠完美切蛋糕的小技巧。
首先將瓦斯爐開火，然後把刀放在火上加熱1秒即可，請勿過度加熱。
Photo：Twitter@HG7654321
趁刀刃還熱的時候趕快開始切蛋糕。切的時候請參照下圖將刀傾斜，讓刀尖的部份先切入蛋糕中心，然後將刀保持傾斜順著往下切即可。
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切完一刀後，請先用廚房紙巾將沾黏在刀上的鮮奶油等餡料擦除後，再切下一刀。如果還沒切完蛋糕刀就開始冷卻的話，只需將刀再次加熱即可。
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用這個方法來切，就能讓蛋糕有漂亮又乾淨的橫切面。
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クリスマスに向けて『ケーキの綺麗な切り方』を書いておきます🎄🍰①包丁を1秒だけ蒸しタオルか直火で温め、真ん中の底に刃の先端を刺す②刃先を底につけたままゆっくり包丁を倒し包丁を手間に引き抜くすると綺麗に切れます包丁をギコギコ動かさず一発で底も切るのがコツです#お菓子 #ケーキ pic.twitter.com/eIi6VHKHna
— 麦ライス(シェフ) (@HG7654321) December 1, 2020刀刃也可以改用熱水加熱除了用瓦斯爐加熱刀刃，網友表示用熱水加熱也很方便，操作步驟如下。
首先在一個適合的容器裡加入60～80℃的熱水，接著把刀放入水中浸泡30秒。
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30秒後將刀從熱水中取出，用廚房紙巾擦乾。
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接下來一樣將刀傾斜著切蛋糕。請記得每切完一刀，都要先用廚房紙巾將沾黏在刀上的餡料擦掉後，再切下一刀。
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用這個方法切，蛋糕就能有不破碎也不塌陷的漂亮橫切面囉！
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