夏日的果摊上，水蜜桃、油蟠桃、毛桃琳琅满目，许多人习惯挑又大又红的桃子，以为这样的最甜。殊不知，这种挑选方法常让人踩坑——大桃子可能果肉开裂水分少，通体艳红的很可能是催熟产物。
真正的挑桃高手，只用这4招：
一、看颜色：红黄相间才是自然成熟
自然光照下的桃子，向阳面泛红，背阴面呈黄色或淡绿色。若通体均匀艳红，很可能经过人工催红。重点观察果蒂周围：新鲜桃子此处呈黄绿色，若完全变红则可能用了催熟剂。
二、摸手感：弹性与绒毛揭示新鲜度
- 按压回弹：轻按桃身，好桃子应如脸颊般微弹不下陷，过软则熟烂，过硬则未熟。
- 绒毛状态：新鲜毛桃的绒毛细密挺立，摸起来略扎手。若绒毛稀疏或脱落，说明存放过久。油桃除外，应选表皮光滑无皱的。
展开全文
三、闻香气：果蒂处散发自然甜香
成熟桃子自带清甜果香，尤其靠近果蒂处。若香气寡淡或有发酵酸味，表明未熟或变质。警惕化学气味，可能是保鲜剂残留。
四、察细节：果沟浅+果柄绿+沉甸甸
1. 果沟浅：桃身中线（桃沟）浅则果核小肉厚，深则核大肉少
2. 果柄鲜绿：柄部翠绿说明刚采摘，发黑干枯则存放过久
3. 掂重量：同尺寸选更沉的，水分更足
老果农提醒：带桃尖的“公桃”更优！顶部凸尖的“公桃”汁多核小，凹平的“母桃”口感稍逊。
学会这些技巧，下次挑桃时轻按闻香看底色，定能选出肉厚爆汁的香甜好桃。回家后硬桃阴凉放1-2天变软，熟桃冷藏速食，盐水浸泡后享用更安心。返回搜狐，查看更多